Il est primordial de sélectionner pour votre nouvelle cuisine professionnelle du matériel de restauration commerciale hôtelière qui permettra à vos services de repas de fonctionner au mieux.
Vous devez utiliser efficacement l’espace de votre cuisine, que vous serviez 10 ou 100 personnes. De plus, vous devez confirmer que votre installation et vos fournitures de restauration sont appropriées.
Heureusement, ce guide d’achat de matériel de restauration hôtelière peut vous aider à identifier les éléments précis que vous souhaitez si vous avez l’intention de construire une cuisine commerciale dans votre hôtel.
Fours
Un four commercial, qui sert de plaque tournante à de nombreuses cuisines professionnelles, peut répondre à toutes les exigences culinaires, y compris celles de la cuisson des pizzas, de la cuisson par convection et de la cuisson à la vapeur combinée.
Les fours à gaz sont généralement considérés comme des machines puissantes. Par rapport aux fours électriques, ils sont également plus sensibles lors de la modification des niveaux de chaleur. D’autre part, toutes les cuisines n’ont pas accès à une alimentation en gaz et l’installation peut être coûteuse.
Un four mixte est probablement l’équipement de restauration commerciale idéal pour vos besoins si la cuisine commerciale est modeste. En effet, ces fours sont polyvalents et peuvent vous empêcher d’acheter du matériel supplémentaire. Les fours sont indispensables pour votre magasin de restauration professionnelle ou votre restaurant.
Friteuses
La cuisine de votre hôtel aura probablement besoin d’une friteuse si vous avez l’intention de préparer des frites, des rondelles d’oignon ou du poulet frit. Une friteuse est un équipement de restauration commerciale rapide et efficace qui permet de cuire beaucoup de nourriture rapidement et facilement.
Vous pouvez choisir entre des alternatives à un seul panier et à deux paniers en fonction de la taille de votre cuisine et de la quantité d’aliments que vous devez faire frire. Il existe également des versions légères, robustes, de comptoir et au sol.
Les friteuses de comptoir sont une excellente alternative peu encombrante aux friteuses autonomes, qui peuvent cuire jusqu’à 36 kg de frites par heure à la fois.
Grillades
Les dessus de gril pour salamandres sont fréquemment utilisés dans les cuisines commerciales. Vous pouvez rapidement et simplement préparer une variété d’aliments avec ces pièces utiles d’équipement de restauration commerciale d’hôtel, car elles sont idéales pour cuisiner, cuire, dorer, griller, griller ou même frire rapidement.
Nos grils commerciaux sont conçus pour résister à une utilisation fréquente et exigeante. Ils peuvent être autonomes ou posés sur une table et avoir des surfaces lisses ou nervurées. Ils sont disponibles en versions gaz et électrique et sont parfaits pour les délices comme la crème brûlée, les sandwichs avec du fromage sur le dessus et la cuisson rapide des viandes et des fruits de mer.
Planchas
Toute cuisine d’hôtel qui doit préparer beaucoup de nourriture rapidement bénéficierait grandement d’une plaque chauffante commerciale.
Les plaques chauffantes à gaz sont souvent préférées aux plaques chauffantes électriques car elles sont plus portables et des types de table et autoportants sont proposés. Ces équipements, excellents pour la friture d’œufs, de bacon, de steaks, de poissons et de légumes, sont disponibles dans une variété de tailles et répondent aux exigences d’un large éventail d’environnements de restauration.
Réfrigérateurs
Le congélateur conservateur est nécessaire dans chaque cuisine d’hôtel (ou cuisine industrielle, d’ailleurs).
Le nombre d’invités que vous devez servir et l’espace disponible détermineront le meilleur type de réfrigérateur pour la cuisine de votre hôtel.
Une vitrine réfrigérée pour poisson Conservative Freezer est l’option idéale s’il n’y a pas beaucoup de place dans votre cuisine. Si vous choisissez la réfrigération de comptoir, vous pouvez soit installer une solution réfrigérateur-plan de travail 2 en 1 qui vous donne plus de surface pour la préparation des aliments, soit combiner vos réfrigérateurs dans un espace sous-compté.
Il existe également de nombreux autres équipements lorsque vous recherchez des fournisseurs proposant la vente de matériel de restauration.
Choisissez les bons et utilisez-les dans votre hôtel et restaurant.
